Brot mit Reismehl

Zutaten:

• 500 g Werz Reis Brotbackmischung mit Backpulver, glutenfrei
• 450 g kaltes Wasser
• neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl) zum Bestreichen
• ggf. pflanzliche Margarine und
• Werz 4-Korn Brösel zum Einstreuen der Backform

Zum Verfeinern können folgende Zutaten einzeln in den Teig eingearbeitet werden:

• 75 g gehackte Walnüsse
• 50 g geröstete Zwiebeln
• 100 g geraspelte Möhren
• 75 g eingeweichte Rosinen
• 100 g gehackte Oliven

Zubereitung:

• 1. Den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 2 .450 g kaltes Wasser und die Werz Reis Brotbackmischung in eine Rührschüssel geben und mindestens 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
• 3. Gegebenenfalls weitere Zutaten zum Verfeinern in den Teig rühren.
• 4. Eine Kastenform einfetten und mit Werz 4-Korn Brösel einstreuen.
• 5. Den Teig hineinfüllen und glattstreichen.
• 6. Mit einem neutralen Öl bestreichen und in den vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene schieben.
• 7. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 200 Grad herunterschalten.
• 8. Das Brot muss nun noch weitere 30 Minuten backen. Da Backöfen unterschiedlich temperieren, gerade zum Ende der Backzeit auf den Bräunungsgrad der Kruste achten.

Guten Appetit

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