Brot mit Reismehl

Zutaten:
- 500 g Werz Reis Brotbackmischung mit Backpulver, glutenfrei
- 450 g kaltes Wasser
- neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl) zum Bestreichen
- ggf. pflanzliche Margarine und
- Werz 4-Korn Brösel zum Einstreuen der Backform
- 75 g gehackte Walnüsse
- 50 g geröstete Zwiebeln
- 100 g geraspelte Möhren
- 75 g eingeweichte Rosinen
- 100 g gehackte Oliven
Zum Verfeinern können folgende Zutaten einzeln in den Teig eingearbeitet werden:
Zubereitung:
- 1. Den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 .450 g kaltes Wasser und die Werz Reis Brotbackmischung in eine Rührschüssel geben und mindestens 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 3. Gegebenenfalls weitere Zutaten zum Verfeinern in den Teig rühren.
- 4. Eine Kastenform einfetten und mit Werz 4-Korn Brösel einstreuen.
- 5. Den Teig hineinfüllen und glattstreichen.
- 6. Mit einem neutralen Öl bestreichen und in den vorgeheizten Ofen auf mittlere Schiene schieben.
- 7. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 200 Grad herunterschalten.
- 8. Das Brot muss nun noch weitere 30 Minuten backen. Da Backöfen unterschiedlich temperieren, gerade zum Ende der Backzeit auf den Bräunungsgrad der Kruste achten.
Guten Appetit