Buchweizen-Pancakes

Zutaten für 2 Portionen:
- 125 g Werz Buchweizen Vollkorn Mehl
- 1 TL Werz Weinstein Backpulver
- 2 EL neutrales Öl (Sonnenblumen oder Rapsöl)
- 2 EL Werz Reissirup
- 150 ml Reisdrink
- 75 g veganer Joghurt, natur
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Reisdrink mit Joghurt, Werz Reissirup und einer Prise Salz verrühren.
2. Werz Buchweizen Vollkorn Mehl mit Werz Weinstein Backpulver mischen und unter ständigem Rühren in die Reisdrink-Joghurt-Mischung geben.
3. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
4. Etwas neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 2 EL Teig pro Pancake hineingeben und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Die Pancakes können ganz nach Belieben garniert werden: Bananen, Cranberries, Nüsse, Schokoladenraspel, Kokosflocken oder einfach mit der Lieblingskonfitüre.
Guten Appetit!